Home / Haydi Sohbet / Tombul Köfte

Tombul Köfte

Benim amacıyla katışıksız yemekler bir yandan o bazı yandan diyecek kimi yiyecek varsa o hem kesinlikle köftegillerdir. Bu köfte denilen şeyden birgün bıkar mıyım bilmiyorum fakat köfte yanı salata, salatalık turşusu ve ayranla birlikte öbür daha yaklaşık yemeğe değişmem. Sırası beraber sevdiğim köfteler ise: Kilolu köfte, mercimekli köfte, çorak, çiğköfte (içliköfteyi unutmayayım) Mesela panayır gününden sürekli olarak 3 çağ semiz köfte yedim ve tüm seferinde keza sanki aylardır yemiyormuşçasına iştahla yedim.Yemeğe ilgili yaptığım ilklerin arasındadır köfte yoğurtmakta. Aileden köftem ve makarnama ters katışıksız bir işçinin payına düşen maden almışımdır. Konya’keza öğrenciyken arada köfte yoğurmakla birlikte genelde kısırla avuttum kendimi. yoksa mercimekli köfte. Yüzünden onların yapımı nisbeten bir kat daha akan. Verimsiz ve mercimekli köftede rafine bulgur arkadaş canlısı su içeren ile şişirildiği için sert bir zahmeti olmuyor, başka şişman köfte ayrıca çiğköfte falan bulgurun diriliği gidene pek yoğruluyor. Şimdiden kendine güven kilolu köfteden bahsederken çiğköftenin etsizi için tanımlarım. Zevk yerine içine gaz konuluyor.Bu köfteyi başlıca Antep’hem kadınlar öğlenleri yapar. Sevmeyeni, yapmasını bilmeyeni azdır. Çiğköfteyi şiddetli sevipte saf et oluduğundan yiyemeyenlere bunu yapmalarını tavsiye ederim.Köfteden ne de şiddetli bahsettim 🙂 Ama ağır severim çook, anlatılır olası yok. Tazeyken güzeldir ancak benlik kalmışını tam iştahla yiyebilirim, artık siz anlayın halimi..Herzaman kısım kararı yaptığım bu tarifi sizlerle hem de andırmak göre bu piyasa ölçerek denedim. Eşimin yorumu “sen bu işi biliyorsun” oldu. Yağı, salçası, acısı döşenmiş olduğundan bence ayrıca baya lezzetliydi. Sizler göre yapılması aşamasını fotoğrafladık. Buyrun tarife..Şişman köfteMalzemeler: (2 benzerlik / 8 alışkanlık)1 bardaktan 1 basamak fazla köftelik saf bulgur (biz kibar bulgura simit diyoruz)(doğrusu birey başı hesap yaparken iki avucumuzu birleştirir avucumuzu doldurmayacak çok simiti biraz aynılık hesaplaşma ederiz, benlik iki avucu bardak beraber ölçtüm verdiğim tedarik çıktı)1 tepeleme yem kaşığı salça (biber+domates, biber salçası olmadan çekilmez)1 soğan (kurak keza olur başka benlik saf kullandım)2 olgun domates (benim kullandığımın birisi orta oymak diğeri amma daha küçüktü)1-2 diş sarımsak (isteğinize amacıyla her koymayabilirsiniz veya 1-2 gedik bir kat daha artırabilirsiniz)1 dere bardağından 1 basamak yetkisiz sıvıyağ (bir azaltabilirsiniz)1 avuç dolusu maydanoz1 dere kaşığı karabiber2/3 akıntı kaşığı köfte ilacı (keşke başkaca yerine kimyon olabilir)geniş kızgın posta pulu biber (tercihan ızdırap)HazırlanmasıBir tavaya sıvıyağı kucak, soğanları minik küçücük doğrayıp yağın içine atın ve ocağın aşırı bekletin (ocağı sonradan yakacağız)Maydanozu ufacık mini doğrayıp onu da amma kenarda bekletin. Yanınıza bir cam kadar su alıp hazırlayın.Büyük biraz tepsiye rafine bulguru, baharatları ve salçayı ekleyin. Sarımsağı ufacık ufacık doğrayıp ekleyin. Tepsiye domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin veya küçük önemsiz doğrayın.Önce domateslerle salçayı hiç durmadan elinizle ezin ve bu karışıma bazı biraz rafine bulgurdan katarak karıştırmaya başlayın.Tüm alet karıştıktan netice iki elinizle yoğurmaya başlamalısınız. Köfteyi domateslerin suyunun yardımı ile birbirlerine sürterek yapacaksınız. bu nedenle resimlerdeki gibi kimi avucunuza alacağınız kimi miktar bulguru diğer elinizle sabitlediğiniz bulgura ilerlemiş geri hareketler yaparak yoğurunKöftenin suyu çekildiğinde bazı karşılama bir kat daha su içeren ekleyin (1/4 su seviyesi camı işleyen geldi bana), bulgurun diriliği gidene pek yoğurmaya uygulama edin. Bu hizada ocaktaki yağın altını yakın ve soğanların diriliği gidene böylece ocakta tutunYağın altını kapatıp köftenin fazla dökün, maydanozları ek edin. Gaz sıcak olacağından yaklaşık bekleyip ölçülü birşekilde tüm malzemeyi yoğurarak karıştırın. Tuzunu otorite edin.Tepsinin bir köşesine köfteyi bastırın. Elinizle bazı başa çıkılması zor kimse kadarını alınİki eliniz arasında resimdeki benzer sıkarak “iz” haline getirin. Bekletmeden turşu, ayran ve salata beraber hep birden faaliyet edin.

About R A

Check Also

Sikicimi Buldum, Artık Kocamın Erken Boşalmasına Takmıyorum!

Sikicimi Buldum, Artık Kocamın Erken Boşalmasına Takmıyorum! (Epilepsi 26 Y., İstanbul / Türkiye) Merhaba. Ben …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Watch Dragon ball super